釜山・広安里を歩いていると、いつも若い人たちが長い行列を作っているお店があります。
それが「白黒料理人」に出演した“うちわ道士”ことキム・テウシェフが運営する
〈東経飯床（トンギョンバプサン）釜山本店〉です。

今回は、釜山に遊びに来た娘とその彼氏がこの番組の大ファンということで、
せっかくなので一度並んでみることにしました。

まず最初に知っておいた方がいいポイントがあります。
東経飯床のウェイティングはお店の正面ではなく、建物の裏口に並ぶ必要があります。

正面に行ってから裏に回ると時間をロスしてしまうので、
最初から裏側に向かうのがおすすめです。

ウェイティングの受付時間は

・現地受付：16時
・オンライン受付：16時30分

私は15時20分に到着しましたが、すでに15人ほど並んでいました。
人気店だけあって、やはり早めに来ている人が多いようです。

一度に約20人ほど入店できるそうで、
なんとか最初の入店グループに入ることができました。

16時になると裏口が開き、店内に入ってCatch Tableに登録。
そこでウェイティング番号を受け取ります。

ディナーのオープンは17時30分なので、
それまでの時間は広安里を散歩したりして時間をつぶすことになります。

店内は落ち着いた雰囲気で、
スタッフが忙しく準備をしている様子が見えました。

このお店の人気メニューは

・うな重（東京スタイル）
・ひつまぶし（名古屋スタイル）

厨房を少しのぞいてみると、この日はキム・テウシェフ本人は不在。
別のシェフがうちわで火をあおぎながら調理していました。

まずは前菜のサラダが登場。
うなぎを海苔で巻いて食べる方法や、
うなぎにかける山椒の説明もしてくれます。

四角い重箱に入ったうな重は、
ふっくらとした国産うなぎで見た目から食欲をそそります。

私と娘はひつまぶしを注文しました。
器もとてもきれいで、見た目から楽しめます。

ご飯とうなぎに
小ねぎ、ごま、わさびをのせてそのまま食べても美味しいですが、
出汁をかけてお茶漬けにすると、また違った味わいになります。

これが意外と美味しくて、最後まで飽きずに食べられました。

デザートはミルクプリン。
甘さ控えめで、少し豆腐のような食感が印象的でした。

娘カップルも「美味しかった」と喜んでくれて、
なんだか少し誇らしい気持ちになった東経飯床のうなぎ丼。

職人の技を感じる味で満足感はありましたが、
正直なところ…

あのウェイティングの大変さを考えると、
また並ぶかどうかは少し悩むところです。