釜山で1989年に創業した人気ベーカリーチェーンが「OPS」です。手作りと直営店運営にこだわるベーカリーとして知られ、釜山を代表するパン店の一つとして多くの人に親しまれています。マリンシティ店は海雲台からも近く、観光客も訪れやすい立地です。

OPSの特徴は、パン職人とケーキ職人がそれぞれ専門分野で仕事をすることです。ブランジェリーとパティシエが分業することで、より高い品質を目指しています。職人の多くは日本や欧米など海外で修行したプロフェッショナルです。

パン工房では常に36〜40℃の室温を保ち、専用オーブンで焼き上げるなど、製造環境にも細かくこだわっています。こうした徹底した管理が、OPSの安定した品質を支えています。

店内にはデザートパン、デニッシュ、ハードブレッド、食パン、韓国の菓子パンなど多種多様なパンが並びます。中でもバゲットなどのハード系パンは欧米の客からも人気があり、日本人には柔らかいシュークリームも好評です。