新発園（シンバルウォン）は、韓国・釜山のチャイナタウンにある餃子専門店で、50年以上の歴史を持つ老舗として知られている。

釜山駅近くの草梁チャイナタウンに位置し、地元の人々だけでなく観光客にも人気のグルメスポットとなっている。

看板メニューは、肉汁たっぷりの蒸し餃子と揚げ餃子。薄い皮の中にしっかりと詰まった具材と、ジューシーな味わいが特徴だ。

特に蒸し餃子は、もちもちとした皮と肉の旨みが楽しめる一品として評判で、釜山を訪れる観光客の間でも定番グルメの一つとなっている。

創業から長い歴史を持つ店として、釜山チャイナタウンの名店の一つに数えられている。

店は釜山広域市東区草梁1洞に位置し、釜山駅から徒歩圏内のためアクセスもしやすい。

営業時間は11時30分から22時までで、毎週火曜日のほか、旧正月や秋夕の連休は休業となる。

釜山旅行の際に立ち寄るグルメスポットとして、多くの人に知られている。